安全教育

这些餐桌好习惯,很多人还没做到!

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2020/8/7     浏览次数:    

  守护餐桌上的文明,不仅需要宣传引导、制度规范和餐饮行业严格执行,还需要每个人认识到餐桌文明的重要性,了解卫生进食的规范,并在生活中践行。

  这些餐桌好习惯,很多人还没做到!让我们一起学起来吧!


文明餐桌 从我做起

家中用餐


  专人专筷不混用,宝宝餐食勿轻尝


  在准备阶段,应事先将餐具洗净、消毒备用。


  凉菜应事先拌好,不要在饭桌上现吃现拌。汤盆、米饭盆中事先放好专门的公用餐具再端上桌。此外,每个家庭成员应有自己的碗、筷子、勺子、水杯等餐具,并在外形或颜色上易于辨别。

  在就餐阶段,一方面要践行分餐,把做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子或碗中。另一方面,每个人要自觉使用自己的餐具吃饭,使用公筷公勺夹盛食物。

  需要指出的是,有孩子的家庭应鼓励孩子尽早独立进食。喂养不能独立进食的婴幼儿时,家长或监护人不可用嘴尝试孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食、与孩子共用餐具等。



  餐馆就餐

  公筷公勺避碗碟,生料专用单独放


  餐馆就餐时,提倡带上自己的筷子和勺子,把餐馆的餐具作为公筷公勺使用。

  若要使用餐馆的餐具,应主动要求在每个盛食物的容器中配备公筷公勺,并根据颜色、长短、形状或材质等进行区分。

  公筷应放在筷架上,不应放在个人使用的碗碟上。尤其在吃火锅或必须在餐桌现场熟制的菜品时,应提供“生料专用公筷”。

  分餐制可以有两种形式。一种是每个人一双公筷一双私筷,另一种是每份菜盘边摆上公筷或公勺。汤盆里要放上公勺,喝汤用公勺舀到自己的小汤碗里,舀汤时不要让公勺触碰到自己的碗筷,使用完后立即还原公勺。


  途中饮食

  餐饮能量密度高,勤于洗手护健康


  在公交、地铁或火车等公共交通工具上,应尽量少吃或不吃食物,以防范可能出现的疾病感染。


  旅客乘坐超过8小时的长途航班时,应减少进食和饮水次数, 缩短进食和饮水的时间。


  首选能量密度高、大小恰好能一次性放进口中的独立包装颗粒状、块状食品,如巧克力、糖果、坚果等。饮品可以选择含葡萄糖和矿物质元素的饮料,如运动饮料等。此外,在进餐、饮水前后务必做好手部清洁。


  食物打包


  吃饭光盘不浪费,打包分类要记牢


  打包剩菜,安全第一。要注意生熟食蔬菜、 凉拌菜、“围边菜”不宜打包。


  蔬菜放置时间久,亚硝酸盐含量会大大增加;凉拌菜一般在上桌前已经在常温下放置了一段时间,经食用又会受到口腔细菌的污染,尤其是生鱼片、豆制品等高蛋白质食物,若打包后处理不当,食之可能引起食源性疾病。“围边菜”一般以蔬菜、水果加工成花边或装饰品,大多与鱼、肉等混放,故仅供欣赏,不宜食用。


  食物打包也有正确姿势。首先,打包剩菜应使用清洁的餐具。其次,打包应分门别类,做到荤与素、 干与湿、鱼与肉分开盛装,冷与热分开。最后,打包剩菜可“合并同类项”,食材应尽可能类同,色味相差较大的菜式不能混合,以尽量保存菜品原有风味。


  打包后的食物应尽快放进冰箱冷藏室,熟食不要等凉透再放入冰箱冷藏。剩菜存放时间不宜过长,以不隔餐为宜,最好不超过5—6个小时。从冰箱取出的打包剩菜,确认感官无异常后,应将大块食物改刀成小块,再次烧熟煮透后食用。


  拒绝野味


  文明用餐,拒绝食用野味


  野生动物是生态系统的重要组成部分,也是新型冠状病毒等许多病原体的携带者和自然宿主。销售和食用“野味”不仅违反相关法律,破坏生态平衡,也对人类自身健康构成潜在危险。


  为保护野生动物,严防病从口入,打赢疫情防控阻击战,大家应摒弃“野味滋补”的错误观念,不食用野生动物,切断野生动物疫源疫病传播途径。


返回上一步
打印此页
[向上]